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Ratatouille ai gamberi

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 40 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

10 Gamberi freschi

2 Pomodori

2 Peperoni verdi

2 Cipolle

prosciutto crudo

Brodo di pollo

2 uova

2 spicchi d'aglio

Olio d'oliva

Sale


Procedimento

Fate bollire dell'acqua in una casseruola e immergetevi i pomodori per due minuti per poterli pelare più facilmente. Quando si raffreddano, pelateli e metteteli da parte. Tagliate i peperoni in piccoli quadratini, la cipolla in pezzi e l'aglio a lamelle. In una casseruola con il fondo coperto di olio d'oliva fate imbiondire la cipolla, aggiungete poi l'aglio e i peperoni. Lasciate cuocere per 7/8 minuti e poi aggiungete il prosciutto tagliato a dadini ed i pomodori a pezzi. Mescolate bene gli ingredienti e aggiungete i gamberi. Ammorbidite con un piccolo bicchiere di brodo di pollo, salate e lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco basso. A questo punto ritirate i gamberi, versate le uova sbattute sulla ratatouille continuate a mescolare mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Al momento della presentazione in tavola rimettete i gamberi sulla la ratatouille e servite il piatto caldo.


Consigli dello Chef

La "ratatouille" è un misto di verdure cotte, tipico del sud della Francia che può essere preparata in diversi modi. La ricetta qui presentata utilizza dei crostacei per rendere la preparazione più "intrigante". Servite guarnendo con delle foglie di basilico e aggiustate di sale e pepe a piacimento.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 210 kcal
Nutrienti
Proteine 25 g
Lipidi (Grassi) 7 g
Glucidi (Carboidrati) 10 g
Amido 0 g
Zucchero 10 g
Fibra 2 g
Minerali
Sodio 840 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 640 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 152 mg
Fosforo 519 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,43 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,37 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 4,77 mg (*)
Vitamina A 162,96 mg RE
Vitamina C 38,89 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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