Menu Alimentazione sana

Pilaf vegetariano

Tipo di piatto Risi e risotti Digeribilità leggera
Portata Primo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 45 minuti
Gusto delicata Tempo totale 55 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Peperone rosso e giallo

zucchine

champignon

melanzana

cipolla

Riso

Olio extravergine di oliva

Brodo vegetale

Aglio

Alloro

Chiodi di garofano

Curry

Sale


Procedimento

Rosolate nell'olio uno spicchio d'aglio, unite le verdure precedentemente pulite e tagliate a cubetti, saltatele a fuoco vivace, insaporitele con curry e aggiungete sale. Versate un mestolo di brodo vegetale, cuocete per 10 minuti circa. Mettete nella pentola il riso, fatelo lessare in un quarto di litro di acqua bollente salata aromatizzata con alcuni chiodi di garofano e una foglia di alloro. Servite il risotto ben caldo, guarnito con le verdure miste.


Consigli dello Chef

Una ricetta colorata e profumata, da accompagnare a un vino rosso poco astringente, come per esempio Pinot Nero e Grignolino.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 333 kcal
Nutrienti
Proteine 7 g
Lipidi (Grassi) 10 g
Glucidi (Carboidrati) 56 g
Amido 44 g (*)
Zucchero 8 g (*)
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 35 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 323 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 49 mg
Fosforo 151 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,15 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,19 mg
Vitamina PP (Niacina) 2,44 mg
Vitamina A 243,32 mg RE
Vitamina C 68,06 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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