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Frittata con zucchine

Tipo di piatto Antipasti vari Digeribilità leggera
Portata Contorno Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 45 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

zucchine

cipolle

pomodori

carote

uova

Formaggio grattugiato

sale

pepe


Procedimento

Far stufare le verdure con un po' di olio a fuoco basso, facendo attenzione ai tempi di cottura: iniziare da quelle che hanno tempi di cottura più lunghi ed aggiungere dopo le altre. A cottura ultimata, far raffreddare. Sbattere leggermente le uova appena salate e pepate, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare per amalgamare. Imburrare un forma antiaderente , polverizzare con il pane grattato e far cuocere in forno precedentemente riscaldato a 170 gradi circa. Far cuocere lo sformato circa 30 minuti, fino a che non si rassoda; deve risultare una 'torta ben dorata'. La qualità delle verdure può essere variata a piacere secondo il gusto o la disponibilità in casa.


Consigli dello Chef

Ideale per un'aperitivo in compagnia, la frittata di zucchine può essere servita a quadratini oppure a spicchi, accompagnata da altri stuzzichini. Per una presentazione insolita e originale, fermateci sopra un'oliva o una cipollina con uno stuzzicadenti. E' preferibile un vino bianco frizzante.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 155 kcal
Nutrienti
Proteine 14 g
Lipidi (Grassi) 9 g
Glucidi (Carboidrati) 3 g
Amido 0 g
Zucchero 3 g
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 204 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 231 mg
Ferro 1 mg
Calcio 238 mg
Fosforo 264 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,05 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,27 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,42 mg
Vitamina A 362,70 mg RE
Vitamina C 3,50 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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