Menu Alimentazione sana

Carciofi, rucola e ricotta alle erbe con pompelmo

Tipo di piatto Antipasti vari Digeribilità leggera
Portata Contorno Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 0 minuti
Gusto delicata Tempo totale 20 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
Pubblicità

Ingredienti

Rucola selvatica

Pompelmo rosa

Carciofi sardi

Ricotta di pecora

Maggiorana

Timo

Menta

Limone

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe nero


Procedimento

Sbucciare al vivo il pompelmo rosa e tagliarlo a spicchi, raccogliendo il succo che si forma in una ciotolina. Affettare i carciofi privandoli di spine e di eventuale barba e immergerli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone. Tritare gli aromi, mescolateli alla ricotta e condite con sale e pepe. Unite al succo di pompelmo il succo del limone rimasto, pepate e salate ed emulsionate con 5 cucchiai di oli. Mescolate i carciofi sgocciolati con il pompelmo, la rucola lavata e asciugata, condite con la citronnette e completate con la ricotta


Consigli dello Chef

Una ricetta estiva, fresca e semplice nella preparazione. Da servire come contorno o come antipasto, accompagnato preferifilmente da un vino bianco secco, a basso tenore alcoolico per rafforzare l'armonia dei sapori.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 124 kcal
Nutrienti
Proteine 5 g
Lipidi (Grassi) 9 g
Glucidi (Carboidrati) 5 g
Amido 0 g (*)
Zucchero 4 g (*)
Fibra 2 g
Minerali
Sodio 74 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 264 mg
Ferro 2 mg
Calcio 121 mg
Fosforo 93 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,06 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,08 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,39 mg (*)
Vitamina A 120,08 mg RE
Vitamina C 26,23 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

Torna al ricettario!

Offerta del mese
Biochef Axis Cold!Il Meglio a Poco Prezzo!
Offerta del mese

 

BioChef Axis è il primo estrattore di succo orizzontale della marca australiana BioChef. La filosofia di questa casa produttrice consiste nell'offrire la più alta qualità al miglior prezzo.Robot da cucina: fa pasta (spaghetti e noodles), baguette, sorbetti, gelati, omogeneizzati, salse, latte vegetale, burro di frutta secca e molto altro!BioChef Axis Cold Press Juicer è un eccellente estrattore lento, masticatore orizzontale e robot da cucina.Tutte le parti mobili sono fatte in Tritan!

 

Vedi prodotto

Novità
Bio-mex Formato Maxii!!850g incluse 2 spugne speciali rettangolari
Novit del mese

 

Bio-mex .. Grazie ai suoi componenti naturali, biologici e degradabili e’ un aiuto indispensabile per la pulizia della casa e per la gastronomia, scioglie il calcare e il grasso dalle superfici.Ideale per la pulizia e la cura di: acciaio, alluminio, argento, oro, rame, ottone, smalto, stagno, vetro, plastica liscia, legno laccato, ceramica, piastrelle, wc, lavandini, vasche da bagno, lavelli, piani di cottura, pentole, scarpe da ginnastica!
Inoltre e’ anche economico perche' puo' essere un buon sostituto a molti detersivi!
Vedi prodotto

Prenota la tua vacanza benessere!

Cerca

http://www.benessere.com/aec/privacy.htm


copyright © 1999-2019 Vertical Booking S.r.l. - CONTATTI | PUBBLICITÀ | SHOPPING ON-LINE | COOKIE POLICY | PRIVACY

Vertical Booking S.r.l. - Piazza Pontida, 7, 24122 Bergamo (Italia)
CF/P.IVA 02657150161 | REA: BG-312569 | Capitale sociale 100000 € interamente versato