Menu Alimentazione sana

Petto di tacchino saporito

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di petto di tacchino

Cento grammi di pancetta coppata

Tre foglie di salvia

Un rametto di rosmarino

Uno spicchio d'aglio

Un bicchiere di brodo

Una spruzzata di brandy

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Tritare la pancetta con l'aglio e le foglie di salvia e di rosmarino; praticare dei fori sulla carne e introdurre in ciascuno un poco del trito; salare e pepare il petto e legarlo. Far soffriggere il trito rimasto in una teglia con qualche cucchiaio di olio, farvi rosolare la carne, spruzzarla con un poco di brandy, bagnarla con qualche cucchiaio di brodo e portarne a termine la cottura cospargendola, quando è necessario, con dell'altro brodo."


Consigli dello Chef

Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura in casseruola Cercare di tenere sempre coperto il tegame dove cuoce il cibo e fare attenzione che il sugo non secchi troppo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 536 kcal
Nutrienti
Proteine 66 g
Lipidi (Grassi) 26 g
Glucidi (Carboidrati) 1 g
Amido 0 g (*)
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g (*)
Minerali
Sodio 529 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 899 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 33 mg (*)
Fosforo 502 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,15 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,50 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 15,09 mg (*)
Vitamina A 10,12 mg RE (*)
Vitamina C 0,23 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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