Menu Alimentazione sana

Pollo agli aromi

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 120 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 180 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un pollo di circa un chilo

Un rametto di rosmarino

Tre foglie di salvia

Uno spicchio di aglio

Maggiorana

Mezzo bicchiere di aceto

Un bicchiere di brodo

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Un limone

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Tagliare a pezzi il pollo e metterlo in una capiente ciotola; mescolare in una terrina mezzo bicchiere di olio, un cucchiaio di aceto, un cucchiaio di succo di limone, il rosmarino e la salvia tritati, l'aglio schiacciato, un pizzico di maggiorana e un pizzico di sale e pepe. Versare sul pollo e lasciarlo marinare per almeno due ore, rigirando ogni tanto i pezzi. Al momento di cuocerlo sgocciolarlo dalla marinata farlo rosolare, preferibilmente in un tegame di terracotta, con qualche cucchiaio di olio; spruzzarlo con il vino, lasciarlo evaporare, quindi aggiungere la marinata filtrata e portare a termine la cottura unendo, di tanto in tanto, qualche cucchiaio di brodo."


Consigli dello Chef

Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura in casseruola Cercare di tenere sempre coperto il tegame dove cuoce il cibo e fare attenzione che il sugo non secchi troppo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 614 kcal
Nutrienti
Proteine 48 g
Lipidi (Grassi) 41 g
Glucidi (Carboidrati) 1 g
Amido 0 g (*)
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g (*)
Minerali
Sodio 156 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 782 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 30 mg (*)
Fosforo 414 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,12 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,36 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 11,27 mg (*)
Vitamina A 10,12 mg RE (*)
Vitamina C 0,88 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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