Menu Alimentazione sana

Pollo al brandy

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un pollo di circa un chilo

Una fetta da cento grammi di pancetta

Cinquanta grammi di burro

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Un bicchierino di brandy

Un bicchiere di brodo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Salare e pepare il pollo internamente ed esternamente. Far soffriggere in una teglia la pancetta a pezzetti con qualche cucchiaio di olio e il burro, farvi rosolare il pollo a fuoco vivo, spruzzano con il vino, lasciarlo evaporare e proseguire la cottura in forno caldo bagnandolo, di tanto in tanto, con qualche cucchiaio di brodo. A metà cottura unire il brandy.


Consigli dello Chef

Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura al forno Portare il forno a temperatura elevata prima di immettervi la carne. Aggiungere un piccolo recipiente a parte con un poco d’acqua per evitare che il cibo si secchi troppo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 724 kcal
Nutrienti
Proteine 53 g
Lipidi (Grassi) 47 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g (*)
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g (*)
Minerali
Sodio 578 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 849 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 22 mg (*)
Fosforo 415 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,12 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,36 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 11,25 mg (*)
Vitamina A 107,63 mg RE (*)
Vitamina C 0,00 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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