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Pollo alla diavola

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un pollo novello

Un limone

Quattro foglie di salvia

Una foglia di lauro

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Aprire il pollo a metà tagliandolo lungo la schiena e batterlo leggermente con un batticarne in modo che si appiattisca. Ungerlo di olio, salarlo, peparlo, mettervi sopra la salvia e il lauro, farlo cuocere a fiamma vivacissima, per circa venti minuti, rigirandolo una sola volta: in superficie si dovrà formare una crosticina croccante e dorata. Prima di servirlo spruzzarlo con succo di limone.


Consigli dello Chef

"Arrostire o grigliare Per questo tipo di cottura, se non si dispone di un bracere, è consigliabile usare una piastra di ghisa facendo attenzione a non abusare con il condimento; la piastra deve essere abbastanza calda prima di iniziare a cuocere."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 383 kcal
Nutrienti
Proteine 33 g
Lipidi (Grassi) 25 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g (*)
Minerali
Sodio 109 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 557 mg
Ferro 1 mg (*)
Calcio 23 mg
Fosforo 283 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,09 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,25 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 7,90 mg (*)
Vitamina A 5,99 mg RE
Vitamina C 4,30 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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