Anelli di cipolla dorati
Anelli di cipolla dorati
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
40
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Quattro cipolle medie |
Due albumi |
Un etto di farina |
Olio di arachide |
Sale |
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In un recipiente mescolare bene con un cucchiaio di legno la farina, due cucchiaiate di olio e due decilitri circa di acqua e sale fino a ottenere un composto ben amalgamato. Lasciar riposare per una mezz'ora circa. Intanto tagliare le cipolle a fette spesse e tenerle immerse in acqua fredda in modo da smorzarne un poco il sapore acre. Al momento di cuocerle sgocciolarle e asciugarle bene. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli alla pastella. Immergervi gli anelli di cipolla, sollevarli a uno a uno con una forchetta e friggerli, pochi alla volta, in abbondante olio ben caldo. |
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Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male. Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Anelli di cipolla dorati
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