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Asparagi alla crema

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 40 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto delicata Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un chilo e mezzo di asparagi

Ottanta grammi di burro

Due decilitri di panna liquida

Olio

Sale


Procedimento

"Tagliare la parte finale degli asparagi e raschiare un poco i gambi, legarli a mazzi e metterli in una pentola alta e stretta, tenendo le punte rivolte verso l'alto. Versare nella casseruola acqua leggermente salata fino ad arrivare al livello delle punte, che dovranno cuocere al vapore. Scolarli non troppo cotti, slegarli ed eliminare tutto il gambo. Far soffriggere il burro e un goccio di olio in un largo tegame, unire gli asparagi e farli ben insaporire, rigirandoli delicatamente con una paletta; salare, aggiungere la panna liquida e, appena si accenna l'ebollizione, togliere il recipiente dal fuoco."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 281 kcal
Nutrienti
Proteine 8 g
Lipidi (Grassi) 21 g
Glucidi (Carboidrati) 9 g
Amido 0 g
Zucchero 9 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 12 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 35 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 89 mg
Fosforo 185 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,41 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,66 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,03 mg (*)
Vitamina A 241,62 mg RE
Vitamina C 36,00 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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