Asparagi con le uova
Asparagi con le uova
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
45
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Un chilo e mezzo di asparagi |
Cento grammi di burro |
Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato |
Sei uova |
Olio |
Sale |
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Tagliare la parte finale degli asparagi e raschiare un poco i gambi, legarli a mazzi e metterli in una casseruola alta e stretta, tenendo le punte rivolte verso l'alto. Versare nella casseruola acqua leggermente salata fino ad arrivare al livello delle punte, che dovranno cuocere al vapore. Sgocciolarli, eliminare quasi completamente la parte bianca del gambo e disporli su un piatto da portata caldo. Spolverizzarli con il parmigiano, cospargere con la metà del burro fuso e disporvi sopra le uova che si faranno fritte a parte con il rimanente burro e un goccio d’olio e un pizzico di sale. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Asparagi con le uova
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