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Asparagi fritti al prosciutto
Asparagi fritti al prosciutto
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
40
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
35
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
75
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo e mezzo di grossi asparagi |
Centocinquanta grammi di prosciutto crudo |
Centocinquanta grammi di burro |
Due uova |
Duecento grammi di farina |
Olio |
Sale |
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Tagliare la parte finale degli asparagi e raschiare un poco i gambi, legarli a mazzi e metterli in una casseruola alta e stretta, tenendo le punte rivolte verso l'alto. Versare nella casseruola acqua leggermente salata fino ad arrivare al livello delle punte, che dovranno cuocere al vapore. Sgocciolarli al dente, eliminare completamente la parte bianca del gambo e lasciarli raffreddare. Cospargere gli asparagi con trenta grammi circa di burro fuso, quindi avvolgerli, a uno a uno, nelle fettine di prosciutto. Infarinarli leggermente, passarli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e farli dorare in un tegame dove si sarà fatto soffriggere il rimanente burro con un goccio d’olio. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Asparagi fritti al prosciutto
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