Barbabietole in insalata

Tipo di piatto	Verdure / Legumi	Digeribilità	leggera
Portata	Contorno	Tempo di preparazione	15 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	0 minuti
Gusto	delicata	Tempo totale	15 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	basso

Ingredienti

Mezzo chilo circa di barbaietole cotte

Una cipollla cotta in forno

Prezzemolo

Cerfoglio

Un cucchiaio di aceto

Olio

Sale

Pepe

Procedimento

Sbucciare le barbabietole, affettarle, tagliarle a filetti e metterle in un'insalatiera, insieme con la cipolla affettata. Condire con una salsa preparata mescolando insieme abbondante olio con il prezzemolo e il cerfoglio tritati, aceto e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene e servire.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	147 kcal
Nutrienti
Proteine	2 g
Lipidi (Grassi)	13 g
Glucidi (Carboidrati)	7 g
Amido	0 g
Zucchero	7 g
Fibra	4 g
Minerali
Sodio	109 mg	(Sodio negli alimenti)
Potassio	442 mg
Ferro	1 mg
Calcio	39 mg
Fosforo	41 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,03 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,04 mg
Vitamina PP (Niacina)	0,41 mg
Vitamina A	16,38 mg RE
Vitamina C	8,40 mg
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*