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Bignè di carote
Bignè di carote
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
180
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
210
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
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Mezzo chilo circa di carote |
Cento grammi di farina |
Cinque grammi di lievito |
Un uovo |
Mezzo bicchiere di vino bianco secco |
Olio |
Sale |
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"Versare la farina in una terrina, aggiungere l'uovo, il lievito diluito in poca acqua tiepida, tre cucchiaiate di olio, un pizzico di sale e mescolare con una frustina unendo a poco a poco il vino e l'acqua tiepida necessaria per ottenere una pastella vellutata ma non troppo liquida. Lasciar lievitare per un paio d'ore. Intanto mondare le carote, raschiarle e lessarle in acqua salata stando attenti a toglierle al dente; scolarle e tagliarle a rondelle. Immergerle nella pastella e friggerle, raccogliendole a cucchiaiate insieme a un po' di pastella, in abbondante olio bollente." |
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Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male. Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente e servito caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Bignè di carote
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