Bignè di spinaci
Bignè di spinaci
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
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Un chilo di spinaci |
Cento grammi di farina |
Cinquanta grammi di burro |
Un uovo |
Un bicchiere di latte |
Olio |
Sale |
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"Mondare gli spinaci, lavarli molto bene, sgocciolarli in una capiente casseruola, salarli e cuocerli a fuoco basso e a recipiente coperto senza aggiungere altra acqua. Preparare intanto la pastella: mescolare in una terrina la farina con venti grammi di burro fuso, l'uovo, un pizzico di sale e il latte sufficiente per ottenere un composto non troppo liquido; lasciarla riposare per mezz’ora. Scolare gli spinaci, lasciarli intiepidire, strizzarli bene e tritarli; farli insaporire in un tegame con il rimanente burro per qualche minuto. Immergerli, una cucchiaiata per volta, nella pastella, e friggerli in abbondante olio ottenendo delle frittelle croccanti." |
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Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male. Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente e servito caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Bignè di spinaci
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