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Carciofi alla casalinga

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 40 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattro carciofi

Due etti di pisellini sgranati surgelati

Cinquanta grammi di prosciutto cotto

Una lattuga piccola

Mezza cipolla

Burro

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Tritare la cipolla e farla soffriggere in un tegame con trenta grammi di burro un po’ d’olio e il prosciutto tritato. Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi ed eliminare tutte le spine; versarli nel tegame, salare, pepare e farli ben insaporire, mescolando. Dopo circa un quarto d'ora unire anche la lattuga tagliata a filetti e i pisellini, bagnare con un poco di acqua e portare a termine la cottura a fuoco moderato."


Consigli dello Chef

Per essere sicuri della giusta cottura verificare la consistenza dei carciofi usando una forchetta

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 228 kcal
Nutrienti
Proteine 11 g
Lipidi (Grassi) 14 g
Glucidi (Carboidrati) 13 g
Amido 4 g
Zucchero 7 g
Fibra 12 g
Minerali
Sodio 353 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 850 mg
Ferro 3 mg
Calcio 213 mg
Fosforo 160 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,14 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,34 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,41 mg (*)
Vitamina A 289,15 mg RE
Vitamina C 13,58 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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