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Cardi al burro e parmigiano

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di cardi

Centocinquanta grammi di burro

Cento grammi di parmigiano grattugiato

Un limone

Un cucchiaio di farina

Sale

Pepe


Procedimento

Mondare i cardi conservando solo le coste più tenere, tagliare queste ultime a pezzi e lessarle in abbondante acqua salata nella quale si saranno disciolti la farina, una grossa noce di burro e un po' di succo di limone. Scolare bene i cardi un poco al dente. Imburrare una pirofila e disporvi, a strati, i cardi, cospargendo ogni strato di burro fuso e parmigiano. Terminare con abbondante burro fuso e parmigiano e mettere in forno caldo finché il parmigiano non si sia dorato.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 417 kcal
Nutrienti
Proteine 11 g
Lipidi (Grassi) 35 g
Glucidi (Carboidrati) 7 g
Amido 3 g
Zucchero 4 g
Fibra 4 g (*)
Minerali
Sodio 211 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 781 mg
Ferro 1 mg
Calcio 543 mg
Fosforo 207 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,04 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,20 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,50 mg (*)
Vitamina A 397,89 mg RE
Vitamina C 7,29 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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