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Cardi al forno con salsiccia

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di cardi

Centocinquanta grammi di burro

Duecento grammi di salsiccia

Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato

Un limone

Un cucchiaio di farina

Un quarto di latte

Sale


Procedimento

"Mondare i cardi conservando solo le coste più tenere, tagliare queste ultime a pezzi e lessarle in acqua salata nella quale si saranno disciolti la farina, una grossa noce di burro e un po' di succo di limone. Scolare i cardi un poco al dente e disporli in una pirofila imburrata. Scottare la salsiccia in acqua bollente, scolarla, tagliarla a fettine sottili e distribuirla sui cardi; cospargere con il parmigiano e con il rimanente burro a pezzetti, bagnare con il latte e mettere in forno caldo a gratinare."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 560 kcal
Nutrienti
Proteine 16 g
Lipidi (Grassi) 46 g
Glucidi (Carboidrati) 11 g
Amido 3 g
Zucchero 8 g
Fibra 4 g (*)
Minerali
Sodio 717 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 956 mg
Ferro 2 mg
Calcio 480 mg
Fosforo 266 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,15 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,28 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,35 mg (*)
Vitamina A 376,65 mg RE
Vitamina C 7,67 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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