Menu Alimentazione sana

Carote marinate

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 45 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Seicento grammi di carote

Due spicchi di aglio

Un cucchiaio di mostarda bruna

Prezzemolo

Basilico

Due cucchiai di aceto

Mezzo bicchiere di vino bianco

Metà cucchiaino di zucchero

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Mondare le carote, tagliarle a pezzetti e metterle in una casseruola; coprirle con un litro circa di acqua, unire l'aceto, il vino, l’olio, il prezzemolo, l'aglio schiacciato, condire con sale, pepe e zucchero e cuocere a calore moderato. Scolare le carote abbastanza al dente e metterle in una terrina. Filtrare il liquido di cottura, lasciarlo raffreddare, mescolarvi la mostarda e il basilico tritato e versalo sulle carote. Lasciar marinare per qualche ora prima di servire."


Consigli dello Chef

Per essere sicuri di non trovare rsidui di prezzemolo nella marinata, legare i rametti del prezzemolo come se fosse un mazzetto.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 151 kcal
Nutrienti
Proteine 2 g
Lipidi (Grassi) 8 g
Glucidi (Carboidrati) 13 g
Amido 0 g
Zucchero 13 g
Fibra 5 g (*)
Minerali
Sodio 144 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 364 mg
Ferro 1 mg
Calcio 76 mg
Fosforo 70 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,04 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,08 mg
Vitamina PP (Niacina) 0,98 mg
Vitamina A 1.570,86 mg RE
Vitamina C 5,04 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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