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Cavolfiore alla polonese

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un cavolfiore da un chilo

Tre uova

Cento grammi di burro

Due cucchiai di pangrattato

Prezzemolo

Olio

Sale


Procedimento

Mondare il cavolfiore, dividerlo in cimette, quindi lavarle e lessarle in acqua bollente leggermente salata. Far rassodare le uova, separare gli albumi dai tuorli e tritare questi ultimi insieme al prezzemolo. Sciogliere il burro e un goccio di olio ed appena prende colore mescolarvi il pangrattato. Scolare le cimette di cavolfiore, metterle in una legumiera calda e cospargerle con il trito di uova e con il pangrattato leggermente rosolto.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 332 kcal
Nutrienti
Proteine 11 g
Lipidi (Grassi) 25 g
Glucidi (Carboidrati) 9 g
Amido 2 g
Zucchero 6 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 40 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 909 mg
Ferro 3 mg
Calcio 144 mg
Fosforo 291 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,19 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,32 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,76 mg (*)
Vitamina A 440,76 mg RE
Vitamina C 89,72 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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