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Cavolfiore gratinato al tonno

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un cavolfiore di un chilo

Una confezione di tonno all'olio da 160 gr

Ottanta grammi di burro

Quaranta grammi di farina

Mezzo litro di latte

Due cucchiai di pangrattato

Noce moscata

Sale

Pepe


Procedimento

"Mondare il cavolfiore, lavarlo e lessarlo in acqua leggermente salata. Preparare una besciamella facendo fondere in una casseruola mezz'etto di burro, incorporarvi la farina mescolando bene per stemperarla, diluire con il latte caldo, portare all'ebollizione e cuocere per qualche minuto sempre mescolando, fin quando la salsa si è addensata; unire una grattugiata di noce moscata, salare e pepare. Togliere dal fuoco e incorporarvi il tonno ben triturato. Scolare il cavolfiore, dividerlo in cimette e metterlo, in due strati, in una pirofila imburrata, cospargendo ogni strato con besciamella e fiocchetti di burro. Spolverizzare con il pangrattato e mettere in forno caldo a gratinare."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 422 kcal
Nutrienti
Proteine 24 g
Lipidi (Grassi) 23 g
Glucidi (Carboidrati) 25 g
Amido 11 g
Zucchero 13 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 231 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.214 mg
Ferro 3 mg
Calcio 276 mg
Fosforo 389 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,21 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,53 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 6,73 mg (*)
Vitamina A 326,65 mg RE
Vitamina C 89,25 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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