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Cavolini di bruxelles
Cavolini di bruxelles
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Mezzo chilo di cavolini di bruxelles |
Cento grammi di prosciutto cotto |
Duecento grammi di polpa di pomodoro |
Settanta grammi di burro |
Trenta grammi di farina |
Tre decilitri di latte |
Due cucchiai di pangrattato |
Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato |
Un limone |
Noce moscata |
Sale |
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"Mondare i cavolini eliminando le foglie esterne appassite e immergerli, a mano a mano che sono pronti, in acqua acidulata col succo del limone. Lessarli in acqua bollente leggermente salata e scolarli molto al dente. Far sciogliere in un tegame trenta grammi circa di burro, incorporarvi la farina e sempre mescolando bene per stemperare i grumi; diluire con il latte caldo, condire con sale e noce moscata e cuocere la salsa per qualche minuto (non deve essere troppo spessa: unire eventualmente un poco dell'acqua di cottura dei cavolini). Disporre i cavolini in una pirofila imburrata, ricoprirli con le fette di prosciutto, con la besciamella e con la polpa di pomodoro tritata. Polverizzare con abbondante parmigiano mescolato con un poco di pangrattato, cospargere con il rimanente burro a fiocchetti e mettere in forno ben caldo fin quando la superficie sarà ben gratinata." |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Cavolini di bruxelles
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