Cavolo cappuccio brasato
Cavolo cappuccio brasato
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
120
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
150
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Un cavolo cappuccio di un chilo |
Cento grammi di pancetta a fette |
Due carote |
Una cipolla |
Un mazzetto legato di timo e lauro |
Un litro di brodo |
Sale |
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Mondare il cavolo, tagliarlo a pezzi e cuocerlo in acqua bollente salata per una decina di minuti; scolarlo e sfogliarlo. Disporre la meta' delle fettine di pancetta sul fondo di una casseruola di terracotta, unire le carote a pezzetti, la cipolla bucherellata dove introdurrete il chiodo di garofano, il mazzetto aromatico e le foglie di cavolo. Coprire con le rimanenti fettine di pancetta, bagnare a filo con il brodo e cuocere, a calore molto moderato e a recipiente coperto, per circa due ore. Togliere dal fuoco, eliminare la cipolla e gli aromi e servire. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Cavolo cappuccio brasato
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