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Cavolo rosso alla siciliana

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 55 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un cavolo rosso di un chilo

Cento grammi di olive nere snocciolate

Un cucchiaio scarso di capperi

Due cucchiai di aceto

Due bicchieri di brodo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Mondare il cavolo e tagliarlo a filetti. Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d'olio, unire il cavolo, salare poco, pepare, spruzzare con l’aceto e cuocere, a calore moderato, bagnando di tanto in tanto con un poco di brodo. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere le olive tagliate a rondelle e i capperi pestati.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 193 kcal
Nutrienti
Proteine 5 g
Lipidi (Grassi) 15 g
Glucidi (Carboidrati) 7 g
Amido 0 g (*)
Zucchero 7 g (*)
Fibra 4 g (*)
Minerali
Sodio 14 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 114 mg (*)
Ferro 3 mg (*)
Calcio 168 mg (*)
Fosforo 65 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,11 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,15 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,58 mg (*)
Vitamina A 6,38 mg RE (*)
Vitamina C 78,00 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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