Cavolo rosso alla siciliana

Tipo di piatto	Verdure / Legumi	Digeribilità	normale
Portata	Contorno	Tempo di preparazione	15 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	40 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	55 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	basso

Ingredienti

Un cavolo rosso di un chilo

Cento grammi di olive nere snocciolate

Un cucchiaio scarso di capperi

Due cucchiai di aceto

Due bicchieri di brodo

Olio

Sale

Pepe

Procedimento

Mondare il cavolo e tagliarlo a filetti. Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d'olio, unire il cavolo, salare poco, pepare, spruzzare con l’aceto e cuocere, a calore moderato, bagnando di tanto in tanto con un poco di brodo. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere le olive tagliate a rondelle e i capperi pestati.

Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	193 kcal
Nutrienti
Proteine	5 g
Lipidi (Grassi)	15 g
Glucidi (Carboidrati)	7 g
Amido	0 g	(*)
Zucchero	7 g	(*)
Fibra	4 g	(*)
Minerali
Sodio	14 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	114 mg	(*)
Ferro	3 mg	(*)
Calcio	168 mg	(*)
Fosforo	65 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,11 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,15 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	1,58 mg	(*)
Vitamina A	6,38 mg RE	(*)
Vitamina C	78,00 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*

Cavolo rosso alla siciliana

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