Cetrioli ripieni
Cetrioli ripieni
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
15
minuti |
| Gusto |
molto saporita |
Tempo totale |
45
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Quattro grossi cetrioli |
Due filetti di aringa salati |
Quattro tuorli |
Una cipollina novella |
Un cucchiaio di senape |
Rafano |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e scavarli un poco eliminando una parte della polpa cercando di ottenere una specie di barchette. Scottarli per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata, scolarli e asciugarli. Far rassodare le uova, sgusciarle, passare i tuorli al setaccio facendo cadere il passato in una terrina; mescolarvi i filetti di aringa e la cipollina tritata, la senape e un pizzico di pepe. Diluire il composto con l'olio, mescolare bene e distribuirlo nei cetrioli. Cospargere con un po' di rafano grattugiato e servire." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Cetrioli ripieni
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