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Cetrioli ripieni

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità pesante
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto molto saporita Tempo totale 45 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattro grossi cetrioli

Due filetti di aringa salati

Quattro tuorli

Una cipollina novella

Un cucchiaio di senape

Rafano

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e scavarli un poco eliminando una parte della polpa cercando di ottenere una specie di barchette. Scottarli per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata, scolarli e asciugarli. Far rassodare le uova, sgusciarle, passare i tuorli al setaccio facendo cadere il passato in una terrina; mescolarvi i filetti di aringa e la cipollina tritata, la senape e un pizzico di pepe. Diluire il composto con l'olio, mescolare bene e distribuirlo nei cetrioli. Cospargere con un po' di rafano grattugiato e servire."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 243 kcal
Nutrienti
Proteine 10 g
Lipidi (Grassi) 20 g
Glucidi (Carboidrati) 4 g
Amido 0 g
Zucchero 4 g (*)
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 30 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 239 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 90 mg
Fosforo 179 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,21 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,69 mg
Vitamina A 159,34 mg RE
Vitamina C 10,65 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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