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Cetrioli ripieni arlecchino

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 0 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattro cetrioli grossi

Centocinquanta grammi di prosciutto cotto

Cinquanta grammi di sottaceti

Due uova

Due acciughe sott'olio

Mezza cipolla

Un cucchiaino di mostarda bruna

Un bicchiere di maionese

Sale


Procedimento

Sbucciare i cetrioli, tagliarli a meta per il lungo, eliminare i semi e buona parte della polpa, salarli e lasciarli riposare per circa mezz'ora. Tritare insieme il prosciutto, le uova fatte sode, i filetti di sardine, la cipolla e i sottaceti; mescolare il trito alla maionese e insaporire con la mostarda. Asciugare bene i cetrioli, riempirli con il composto preparato, avvolgerli in fogli di carta d'alluminio e tenerli in frigorifero per un paio d'ore. Vanno affettati prima di servire.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 360 kcal
Nutrienti
Proteine 14 g
Lipidi (Grassi) 31 g
Glucidi (Carboidrati) 5 g
Amido 0 g
Zucchero 5 g
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 323 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 388 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 51 mg
Fosforo 204 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,21 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,20 mg
Vitamina PP (Niacina) 2,54 mg
Vitamina A 80,62 mg RE
Vitamina C 17,38 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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