Cime di rapa alla fiorentina
Cime di rapa alla fiorentina
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
40
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Un chilo di cime di rapa |
Cinquanta grammi di pancetta a fette |
Quattro salsicce |
Due spicchi di aglio |
Olio |
Sale |
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"Mondare le cime di rapa e lavarle bene. Lessarle in acqua bollente leggermente salata e scolarle ancora un po’ al dente. Far soffriggere in un tegame, con l’olio, gli spicchi d'aglio schiacciati; quando incominciano a colorire aggiungere le cime di rapa ben scolate e un poco strizzate. Salare e far insaporire per qualche minuto. In un altro tegame far rosolare le fettine di pancetta e le salsicce che si saranno prima punzecchiate in più parti con un grosso ago. Un poco prima di togliere la verdura dal fuoco, unire la pancetta e le salsicce." |
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In questa ricetta è molto indicato il peperoncino rosso da aggiungere volendo quando si soffrigge l'aglio. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Cime di rapa alla fiorentina
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