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Cipolle ripiene all'andalusa

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 0 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 0 minuti
Gusto saporita Tempo totale 0 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Otto cipolle grosse

Trecento grammi di carne trita

Duecento grammi di funghi freschi

Cinquanta grammi di burro

Un panino

Due spicchi di aglio

Prezzemolo

Mezzo bicchiere di latte

Olio

Noce moscata

Sale

Pepe


Procedimento

"Mondare le cipolle e scottarle per una decina di minuti in acqua bollente salata; scolarle, tagliare via la parte superiore, che dovrà poi servire da coperchio, e scavarle internamente io modo da ottenere dei cestini. Soffriggere i funghi tritati con un po’ d’olio, l’aglio e un pizzico di sale; versarli in una terrina, mescolarvi la carne macinata, la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, il rimanente spicchio d'aglio tritato con il prezzemolo e condire con olio, sale, pepe e noce moscata. Riempire con il composto le cipolle, chiuderle con i coperchi, metterle in una pirofila imburrata, cospargerle con il rimanente burro fuso e terminare di cuocerle in forno a calore medio."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 410 kcal
Nutrienti
Proteine 24 g
Lipidi (Grassi) 20 g
Glucidi (Carboidrati) 30 g
Amido 6 g
Zucchero 24 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 127 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 973 mg
Ferro 3 mg
Calcio 131 mg
Fosforo 351 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,13 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,34 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 7,01 mg (*)
Vitamina A 123,69 mg RE
Vitamina C 13,49 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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