Menu Alimentazione sana

Coste fritte

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di coste

Due uova

Due etti di pangrattato

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Mondare le coste, lavarle bene, lessare in acqua bollente salata e scolarle al dente. Lasciarle un poco intiepidire, quindi tagliarle a pezzi, asciugarle bene, passarle prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, quindi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio ben caldo e sgocciolarle dorate e croccanti.


Consigli dello Chef

Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male. Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente e servito caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 362 kcal
Nutrienti
Proteine 11 g
Lipidi (Grassi) 14 g
Glucidi (Carboidrati) 46 g
Amido 33 g
Zucchero 10 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 259 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 625 mg
Ferro 4 mg
Calcio 237 mg
Fosforo 191 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,22 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,59 mg
Vitamina PP (Niacina) 4,89 mg
Vitamina A 642,46 mg RE
Vitamina C 36,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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