Crocchette di patate alla mozzarella
Crocchette di patate alla mozzarella
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Un chilo di patate a pasta rossa |
Due etti di mozzarella |
Ottanta grammi di prosciutto crudo |
Cinquanta grammi di burro |
Quattro uova |
Tre cucchiai di parmigiano |
Cento grammi di farina |
Due etti di pangrattato |
Olio per friggere |
Sale |
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Lessare le patate con la buccia, scolarle, sbucciarle e passarle al setaccio ancora calde, facendo cadere il passato in una casseruola. Aggiungere il burro, salaree e far asciugare la purea, a fuoco moderato, mescolando in continuazione. Togliere dal fuoco e incorporarvi due tuorli e il parmigiano. Formare con il composto delle crocchette rotonde, incavarle un poco, distribuire all'interno la mozzarella e il prosciutto tagliati a listarelle e richiuderle. Infarinare le crocchette, passarle nelle rimanenti uova sbattute e nel pangrattato, quindi friggerle in abbondante olio ben caldo. |
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Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male. Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente e servito caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Crocchette di patate alla mozzarella
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