Fagioli all'uccelletto
Fagioli all'uccelletto
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
100
minuti |
| Gusto |
molto saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
|
|
| |
Trecento grammi di fagioli cannellini secchi |
Trecento grammi di polpa di pomodoro |
Due spicchi di aglio |
Salvia |
Olio |
Sale |
Pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
"Far ammollare i fagioli in acqua fredda per una notte intera; scolarli, metterli in una casseruola, ricoprirli d'acqua fredda e cuocerli a calore moderato. Scolarli al dente. Scaldare in un tegame di terracotta l’olio con le foglie di salvia, gli spicchi d'aglio schiacciati e una manciatina di pepe; unire i fagioli, salare e far insaporire per qualche minuto; eliminare l’aglio e aggiungere la polpa di pomodoro passata al setaccio e cuocere il tutto per un quarto d'ora." |
|
| |
Molto importante è non far perdere l'ebollizione, tenere sempre costante il calore dell'acqua, altrimenti si rischia di non riuscire a cuocere i fagioli. |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Fagioli all'uccelletto
|
