Fagioli e verze alla sarda
Fagioli e verze alla sarda
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
120
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
150
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Trecento grammi di fagioli bianchi |
Cento grammi di lardo |
Due cucchiai di concentrato di pomodoro |
Una cipolla |
Due finocchi |
Due spicchi di aglio |
Mezzo cavolo verza |
Sale |
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"Far ammollare i fagioli in acqua fredda per una notte intera; mettere i fagioli in una pentola, coprirli con abbondante acqua, mescolarvi la verza tagliata a pezzetti e la cipolla e i finocchi tritati. Far prendere l'ebollizione e cuocere per circa due ore. Mezz’ora prima del termine della cottura unire il concentrato e un pizzico di sale. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco mescolare alla preparazione il lardo tritato con l'aglio." |
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Molto importante è non far perdere l'ebollizione, tenere sempre costante il calore dell'acqua, altrimenti si rischia di non riuscire a cuocere i fagioli. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Fagioli e verze alla sarda
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