Fagioli in umido con funghi
Fagioli in umido con funghi
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
120
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
150
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Trecento grammi di fagioli già sgranati |
Duecento grammi di polpa di pomodoro |
Cento grammi di funghi freschi |
Ottanta grammi di burro |
Mezzo porro |
Sedano |
Mezzo bicchiere di vino bianco |
Mezzo cucchiaino di zucchero |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Lessare i fagioli. Tritare il sedano e il porro grossolanamente e farli soffriggere in un tegame con il burro e un goccio d’olio; aggiungere i funghi affettati, spruzzare il vino, lasciarlo evaporare, quindi unire la polpa di pomodoro passata al setaccio. Condire con sale, pepe e zucchero e cuocere la salsa per un quarto d'ora circa. Scolare i fagioli ben cotti, versarli nella salsa e farli insaporire, mescolando, per qualche minuto." |
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Molto importante è non far perdere l'ebollizione, tenere sempre costante il calore dell'acqua, altrimenti si rischia di non riuscire a cuocere i fagioli. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Fagioli in umido con funghi
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