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Fagiolini lessati in salsa verde

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto piccante Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Ottocento grammi di fagiolini

Mezzo bicchiere di olio

Uno spicchio d'aglio

Tre cucchiai di aceto

Prezzemolo

Sale

Pepe


Procedimento

Mondare i fagiolini e lessarli in acqua bollente salata. Tritare intanto il prezzemolo con l'aglio, versare il trito in una casseruola, unirvi l’aceto, l’olio, un pizzico di sale e pepe, mettere al fuoco e portare all'ebollizione. Scolare i fagiolini ben cotti e condirli, ancora caldi, con la salsa. Lasciarli raffreddare completamente prima di servire.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 173 kcal
Nutrienti
Proteine 4 g
Lipidi (Grassi) 14 g
Glucidi (Carboidrati) 5 g
Amido 0 g
Zucchero 5 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 4 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 578 mg
Ferro 2 mg
Calcio 75 mg
Fosforo 98 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,09 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,30 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,46 mg
Vitamina A 89,38 mg RE
Vitamina C 8,43 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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