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Fagiolini verdi al pomodoro

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Ottocento grammi di fagiolini

Trecento grammi di polpa di pomodoro

Uno spicchio d'aglio

Un quarto di cipolla

Tre foglie di salvia

Mezzo litro di brodo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Mondare i fagiolini, lavarli bene e asciugarli. Far soffriggere in un tegame, con qualche cucchiaio di olio, l'aglio schiacciato, la cipolla tritata e le foglie di salvia; quando il tutto è ben imbiondito eliminare l'aglio e aggiungere la polpa di pomodoro passata al setaccio. Cuocere la salsa per una decina di minuti, mescolando ogni tanto. Unire i fagiolini, coprirli con il brodo, se quest’ultimo non bastasse aggiungere un po’ d’acqua, aggiustare di sale, pepare e portare all'ebollizione. Cuocere a calore moderato."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 143 kcal
Nutrienti
Proteine 6 g
Lipidi (Grassi) 9 g
Glucidi (Carboidrati) 8 g
Amido 0 g (*)
Zucchero 8 g (*)
Fibra 7 g (*)
Minerali
Sodio 12 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 757 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 86 mg (*)
Fosforo 118 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,09 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,30 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,03 mg (*)
Vitamina A 132,28 mg RE (*)
Vitamina C 15,58 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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