Fagiolini verdi al pomodoro

Tipo di piatto	Verdure / Legumi	Digeribilità	normale
Portata	Contorno	Tempo di preparazione	20 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	40 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	60 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	basso

Ingredienti

Ottocento grammi di fagiolini

Trecento grammi di polpa di pomodoro

Uno spicchio d'aglio

Un quarto di cipolla

Tre foglie di salvia

Mezzo litro di brodo

Olio

Sale

Pepe

Procedimento

"Mondare i fagiolini, lavarli bene e asciugarli. Far soffriggere in un tegame, con qualche cucchiaio di olio, l'aglio schiacciato, la cipolla tritata e le foglie di salvia; quando il tutto è ben imbiondito eliminare l'aglio e aggiungere la polpa di pomodoro passata al setaccio. Cuocere la salsa per una decina di minuti, mescolando ogni tanto. Unire i fagiolini, coprirli con il brodo, se quest’ultimo non bastasse aggiungere un po’ d’acqua, aggiustare di sale, pepare e portare all'ebollizione. Cuocere a calore moderato."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	143 kcal
Nutrienti
Proteine	6 g
Lipidi (Grassi)	9 g
Glucidi (Carboidrati)	8 g
Amido	0 g	(*)
Zucchero	8 g	(*)
Fibra	7 g	(*)
Minerali
Sodio	12 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	757 mg	(*)
Ferro	2 mg	(*)
Calcio	86 mg	(*)
Fosforo	118 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,09 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,30 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	2,03 mg	(*)
Vitamina A	132,28 mg RE	(*)
Vitamina C	15,58 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*