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Fave alla francese

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Tre etti di fave fresche o secche

Un piccolo cespo di lattuga

Due etti di cipolle novelle

Cinquanta grammi di burro

Prezzemolo

Cerfoglio

Metà cucciaino di zucchero

Sale


Procedimento

"Riunire in una casseruola le fave (in caso di fave secche farle ammollare in acqua fredda per almeno otto ore), la lattuga tagliata a striscioline, le cipolline e gli aromi riuniti in mazzetto; aggiungere il burro a pezzetti e lo zucchero, salare e bagnare con un decilitro circa di acqua. Cuocere a recipiente coperto e a calore moderato per circa un'ora; durante la cottura bagnare, se necessario, con dell'altra acqua. Prima di servire eliminare il mazzetto aromatico."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 160 kcal
Nutrienti
Proteine 6 g
Lipidi (Grassi) 10 g
Glucidi (Carboidrati) 10 g
Amido 2 g
Zucchero 8 g
Fibra 6 g (*)
Minerali
Sodio 20 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 310 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 76 mg
Fosforo 116 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,22 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,62 mg (*)
Vitamina A 251,47 mg RE
Vitamina C 20,12 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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