Menu Alimentazione sana

Cosciotto di agnello con olive

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un cosciotto di agnello

Centocinquanta grammi di olive nere

Peperoncino rosso

Il succo di mezzo limone

Un pizzico di origano

Farina

Olio

Sale


Procedimento

"Far rosolare bene il cosciotto, leggermente infarinato nell'olio; salarlo e continuare a cuocerlo a calore moderato. A metà cottura unire le olive snocciolate e tritate grossolanamente, l'origano, il peperoncino e spruzzare con il succo di limone."


Consigli dello Chef

Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 628 kcal
Nutrienti
Proteine 53 g
Lipidi (Grassi) 40 g
Glucidi (Carboidrati) 5 g
Amido 4 g
Zucchero 0 g
Fibra 2 g (*)
Minerali
Sodio 241 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.053 mg
Ferro 5 mg
Calcio 43 mg
Fosforo 487 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,24 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,74 mg
Vitamina PP (Niacina) 13,92 mg
Vitamina A 12,82 mg RE
Vitamina C 1,98 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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