Menu Alimentazione sana

Finocchi fritti

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattro finocchi

Due uova

Cento grammi di farina

Duecento grammi di burro

Olio

Sale


Procedimento

Privare i finocchi dei gambi e delle foglie esterne più dure, lessarli in acqua bollente salata, scolarli, lasciarli raffreddare e affettarli. Asciugare bene le fette di finocchio, infarinarle, immergerle nelle uova sbattute con un pizzico di sale e friggerle nel burro e un po’ d’olio. Sgocciolarle ben dorate su una carta assorbente, salarle un poco e servirle subito.


Consigli dello Chef

Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male. Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente e servito caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 554 kcal
Nutrienti
Proteine 9 g
Lipidi (Grassi) 44 g
Glucidi (Carboidrati) 22 g
Amido 17 g
Zucchero 3 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 47 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 860 mg
Ferro 1 mg
Calcio 119 mg
Fosforo 158 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,05 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,16 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,15 mg (*)
Vitamina A 474,18 mg RE
Vitamina C 14,40 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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