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Fiori di zucca fritti

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 45 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Dodici grossi fiori di zucca

Tre cucchiai di farina

Due uova

Un bicchiere di latte

Olio per frittura

Noce moscata

Sale


Procedimento

Versare la farina in una terrina, stemperarla con il latte, mescolarvi due tuorli (conservare gli albumi), condire con sale e noce moscata e aggiungere il latte sufficiente per ottenere una pastella semiliquida. Lavare e asciugare delicatamente i fiori di zucca. Al momento di cuocere completare la pastella con gli albumi montati a neve ben ferma, immergervi i fiori di zucca, raccoglierli con un cucchiaio e friggerli in abbondante olio ben caldo. Scolarli ben dorati e salarli un poco.


Consigli dello Chef

Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male. Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente e servito caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 206 kcal
Nutrienti
Proteine 6 g
Lipidi (Grassi) 15 g
Glucidi (Carboidrati) 9 g
Amido 7 g
Zucchero 2 g
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 51 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 94 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 76 mg
Fosforo 113 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,06 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,24 mg
Vitamina PP (Niacina) 0,14 mg (*)
Vitamina A 203,11 mg RE
Vitamina C 10,69 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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