Fiori di zucca ripieni alla piemontese
Fiori di zucca ripieni alla piemontese
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
50
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Dodici fiori di zucca |
Centocinquanta grammi di carne lessata trita |
Cento grammi di burro |
Cinquanta grammi di salame |
Due tuorli |
Due cucchiai di parmigiano grattugiato |
Uno spicchio d'aglio |
Prezzemolo |
Sale |
Pepe |
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Versare in una terrina la carne, il salame, il prezzemolo e l'aglio tritati e mescolarvi il parmigiano, un pizzico di sale e pepe e uno o due tuorli secondo la necessità. Mondare, lavare e asciugare delicatamente i fiori di zucca, riempirli con il composto, richiuderli bene e legarli con un filo sottile, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Passarli in una pastella come al n. 197 e friggerli. |
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Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male. Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente e servito caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Fiori di zucca ripieni alla piemontese
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