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Gallette di patate

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di patate

Cento grammi di burro

Tre uova

Noce moscata

Sale

Pepe


Procedimento

Lessare le patate con la buccia, scolarle, sbucciarle e passarle, ancora calde, allo schiacciapatate, facendo cadere la purea in una casseruola. Aggiungere mezz'etto circa di burro, condire con sale, pepe e noce moscata, mettere su fuoco moderato e, mescolando continuamente, far asciugare bene la purea. Togliere dal fuoco e incorporarvi due tuorli già sbattuti. Distribuire il composto sulla placca del forno imburrata, formando dei dischi dello spessore di circa un centimetro, pennellarli con un uovo intero sbattuto con un pizzico di sale e metterli in forno caldo fin quando sono ben dorati.


Consigli dello Chef

Per avere una purea più morbida passare per due volte le patate nello schiacciapatate

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 462 kcal
Nutrienti
Proteine 8 g
Lipidi (Grassi) 26 g
Glucidi (Carboidrati) 45 g
Amido 40 g
Zucchero 1 g
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 28 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.452 mg
Ferro 2 mg
Calcio 55 mg
Fosforo 250 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,18 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,17 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 5,65 mg (*)
Vitamina A 324,09 mg RE
Vitamina C 22,50 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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