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Insalata belga al forno

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 70 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Otto cespi di insalata belga

Centocinquanta grammi di burro

Trenta grammi di farina

Due decilitri di latte

Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato

Un limone

Sale

Pepe


Procedimento

Far fondere in una casseruola trenta grammi di burro, incorporarvi la farina, mescolare bene per stemperare i grumi e diluire con il latte caldo. Salare, pepare e cuocere per qualche minuto. Lavare l'insalata (se i cespi sono grossi alcune foglie le potrete usare per un’insalata) e metterla al fuoco in una casseruola coperta appena di acqua a cui si saranno aggiunti una grossa noce di burro, un pizzico di sale e un po' di succo di limone. Scolarla non troppo cotta, sgocciolarla bene, cospargerla con la besciamella ormai fredda e avvolgere ogni cespo in una fetta di prosciutto cotto. Imburrare una pirofila, allinearvi i cespi di insalata, cospargerli con il formaggio e il rimanente burro fuso e far gratinare in forno ben caldo.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 426 kcal
Nutrienti
Proteine 8 g
Lipidi (Grassi) 34 g
Glucidi (Carboidrati) 15 g
Amido 5 g
Zucchero 9 g
Fibra 2 g (*)
Minerali
Sodio 103 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 116 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 254 mg
Fosforo 196 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,07 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,20 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,67 mg (*)
Vitamina A 390,57 mg RE
Vitamina C 5,19 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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