Cosciotto di capretto in salsa
Cosciotto di capretto in salsa
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un cosciotto di capretto |
Un cuore di capretto |
Un fegato di capretto |
Cinquanta grammi di burro |
Una cipolla |
Qualche fogliolina di prezzemolo |
Due spicchi di aglio |
Un pizzico di origano |
Una spruzzata di vino bianco |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Mettere la carne in una teglia, cospargerla con gli spicchi d'aglio tritati, l’origano e l’olio; cuocere in forno caldo, cospargendo ogni tanto il cosciotto con il sugo raccolto sul fondo del recipiente. Intanto far soffriggere a parte la cipolla tritata con il burro, unirvi le regaglie a pezzettini, salare, pepare, spruzzare con un po' di vino e portare a termine la cottura a fuoco moderato. Sgocciolare il capretto su un piatto, unire il suo fondo di cottura alla salsa di regaglie, completare con il prezzemolo tritato e versare il sugo sulla carne." |
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Cottura al forno Portare il forno a temperatura elevata prima di immettervi la carne. Aggiungere un piccolo recipiente a parte con un poco d’acqua per evitare che il cibo si secchi troppo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Cosciotto di capretto in salsa
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