Lattuga brasata alla casalinga
Lattuga brasata alla casalinga
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
50
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
80
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Quattro cespi di lattuga |
Ottanta grammi di burro |
Cento grammi di pancetta in quattro fette |
Mezza cipolla |
Una carota |
Otto fettine di pane |
Due bicchieri di brodo |
Sale |
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Mondare l'insalata, lavarla e lessarla per una decina di minuti in acqua bollente salata. Sgocciolarla bene, asciugarla e avvolgere ogni cespo in una fettina di pancetta, legandola con un filo sottile. Far soffriggere con la metà del burro la cipolla e la carota affettate sottili, disporre nel tegame i cespi di lattuga, coprire a filo di brodo e cuocere a calore moderato e a recipiente coperto. Sgocciolare la lattuga ben cotta, slegarla, tagliare i cespi a metà e farli rosolare in un tegame pulito con il rimanente burro. Far restringere bene il sugo di cottura e versarlo sull'insalata prima di portare in tavola. Servite la lattuga con il pane tagliato in pezzi fritto o tostato. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Lattuga brasata alla casalinga
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