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Lattuga brasata alla casalinga

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 50 minuti
Gusto saporita Tempo totale 80 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattro cespi di lattuga

Ottanta grammi di burro

Cento grammi di pancetta in quattro fette

Mezza cipolla

Una carota

Otto fettine di pane

Due bicchieri di brodo

Sale


Procedimento

Mondare l'insalata, lavarla e lessarla per una decina di minuti in acqua bollente salata. Sgocciolarla bene, asciugarla e avvolgere ogni cespo in una fettina di pancetta, legandola con un filo sottile. Far soffriggere con la metà del burro la cipolla e la carota affettate sottili, disporre nel tegame i cespi di lattuga, coprire a filo di brodo e cuocere a calore moderato e a recipiente coperto. Sgocciolare la lattuga ben cotta, slegarla, tagliare i cespi a metà e farli rosolare in un tegame pulito con il rimanente burro. Far restringere bene il sugo di cottura e versarlo sull'insalata prima di portare in tavola. Servite la lattuga con il pane tagliato in pezzi fritto o tostato.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 533 kcal
Nutrienti
Proteine 18 g
Lipidi (Grassi) 22 g
Glucidi (Carboidrati) 62 g
Amido 47 g (*)
Zucchero 10 g (*)
Fibra 8 g (*)
Minerali
Sodio 464 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 856 mg (*)
Ferro 3 mg (*)
Calcio 164 mg (*)
Fosforo 157 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,11 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,55 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,05 mg (*)
Vitamina A 914,85 mg RE (*)
Vitamina C 11,63 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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