Lenticchie in umido
Lenticchie in umido
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
120
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
150
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Quattrocento grammi di lenticchie |
Tre etti di polpa di pomodoro |
Una cipolla |
Una carota |
Sedano |
Prezzemolo |
Un bicchiere di brodo |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Ammollare le lenticchie in acqua fredda per una notte intera. Scolarle e lessarle in abbondante acqua a cui si sarà aggiunto un manciata di prezzemolo; toglierle dal fuoco e scolarle ancora al dente. Far soffriggere in un tegame, con un decilitro di olio, la cipolla, la carota e la costa di sedano tritati; aggiungere la polpa di pomodoro passata al setaccio. salare, pepare e cuocere la salsa per un quarto d'ora. Durante la cottura unire di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo. Versare nel tegame le lenticchie, farle insaporire per qualche minuto mescolando bene, quindi servire." |
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Consiglio di usare le lenticchie di Castelluccio (quelle piccole): sono assai saporite e non necessitano di ammollo |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Lenticchie in umido
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