Macedonia di legumi
Macedonia di legumi
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Duecento grammi di piselli sgranati |
Duecento grammi di fagiolini verdi |
Due carote |
Un porro |
Due rape |
Una costa di sedano |
Mezza cipolla |
Cinquanta grammi di burro |
Un bicchiere di brodo |
Mezzo cucchiaino di zucchero |
Sale |
Pepe |
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"Lessare, separatamente, i piselli e i fagiolini in abbondante acqua bollente salata; scolarli un poco al dente e tagliare i fagiolini a pezzi. Mondare e lavare tutte le altre verdure, asciugarle e tagliarle a pezzetti molto piccoli. Far soffriggere il burro e un goccio d’olio in un tegame, unire tutte le verdure esclusi i piselli e i fagiolini, condire con sale, pepe e un pizzico di zucchero e mescolare bene; bagnare con il brodo (se non bastasse il brodo aggiungere dell’acqua) e coprire il recipiente. Cuocere a calore moderato fin quando le verdure saranno ben tenere; qualche minuto prima di togliere la preparazione dal fuoco aggiungere anche i fagiolini e i piselli." |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Macedonia di legumi
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