Menu Alimentazione sana

Melanzane al forno alla napoletana

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità pesante
Portata Contorno Tempo di preparazione 40 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 80 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
Pubblicità

Ingredienti

Un chilo di melanzane

Due etti di scamorza

Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato

Basilico

Quattro uova

Cento grammi di farina

Olio

Sale


Procedimento

Tagliare le estremità alle melanzane, lavarle, sbucciarle se si preferisce, tagliarle a fette rotonde dello spessore di circa un centimetro, metterle su un piatto, salarle e lasciarle riposare per una mezz’ora in modo che facciano l'acqua. Premere tra le mani ogni fetta di melanzana, asciugarle, infarinarle e friggerle in abbondante olio ben caldo, e poi metterle su carta assorbente. Ungere con una cucchiaiata di olio una pirofila, disporvi le melanzane intercalandole con fettine di scamorza e ricoprire il tutto con le uova sbattute, a cui si sarà aggiunto il basilico tritato grossolanamente e il parmigiano grattugiato. Far gratinare in forno a calore medio e servire.


Consigli dello Chef

Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 522 kcal
Nutrienti
Proteine 28 g
Lipidi (Grassi) 31 g
Glucidi (Carboidrati) 26 g
Amido 17 g
Zucchero 7 g
Fibra 7 g
Minerali
Sodio 209 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 575 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 467 mg
Fosforo 441 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,12 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,33 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,64 mg (*)
Vitamina A 150,62 mg RE (*)
Vitamina C 16,70 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

Torna al ricettario!

Offerta del mese
Biochef Axis Cold!Il Meglio a Poco Prezzo!
Offerta del mese

 

BioChef Axis è il primo estrattore di succo orizzontale della marca australiana BioChef. La filosofia di questa casa produttrice consiste nell'offrire la più alta qualità al miglior prezzo.Robot da cucina: fa pasta (spaghetti e noodles), baguette, sorbetti, gelati, omogeneizzati, salse, latte vegetale, burro di frutta secca e molto altro!BioChef Axis Cold Press Juicer è un eccellente estrattore lento, masticatore orizzontale e robot da cucina.Tutte le parti mobili sono fatte in Tritan!

 

Vedi prodotto

Novità
Bio-mex Formato Maxii!!850g incluse 2 spugne speciali rettangolari
Novit del mese

 

Bio-mex .. Grazie ai suoi componenti naturali, biologici e degradabili e’ un aiuto indispensabile per la pulizia della casa e per la gastronomia, scioglie il calcare e il grasso dalle superfici.Ideale per la pulizia e la cura di: acciaio, alluminio, argento, oro, rame, ottone, smalto, stagno, vetro, plastica liscia, legno laccato, ceramica, piastrelle, wc, lavandini, vasche da bagno, lavelli, piani di cottura, pentole, scarpe da ginnastica!
Inoltre e’ anche economico perche' puo' essere un buon sostituto a molti detersivi!
Vedi prodotto

Prenota la tua vacanza benessere!

Cerca

http://www.benessere.com/aec/privacy.htm


copyright © 1999-2019 Vertical Booking S.r.l. - CONTATTI | PUBBLICITÀ | SHOPPING ON-LINE | COOKIE POLICY | PRIVACY

Vertical Booking S.r.l. - Piazza Pontida, 7, 24122 Bergamo (Italia)
CF/P.IVA 02657150161 | REA: BG-312569 | Capitale sociale 100000 € interamente versato