Melanzane fritte
Melanzane fritte
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
40
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Un chilo di melanzane |
Tre uova |
Mezzo chilo di polpa di pomodori |
Cento grammi di farina |
Due etti di pangrattato |
Olio per frittura |
Sale |
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Eliminare le estremità delle melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a fette dello spessore di circa un centimetro, disporle su un largo piatto e salarle. Lasciarle riposare per una mezz’ora in modo che facciano l’acqua, quindi premere ogni fetta con le mani e asciugarle. Infarinarle leggermente, immergerle nelle uova sbattute con un pizzico di sale, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio ben caldo. Scolarle ben dorate, disporle su un piatto da portata, cospargerle con qualche cucchiaio di sugo di pomodoro preparato a parte e servire. |
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Queste melanzane sono particolarmente adatte come contorno alla mozzarella o altri formaggi. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Melanzane fritte
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