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Patate al forno alla contadina

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di patate

Cento grammi di pancetta affumicata

Cinquanta grammi di burro

Una cipolla

Un bicchiere di brodo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Sbucciare le patate, tagliarle a fette non troppo sottili e scottarle per qualche minuto in acqua bollente. Far soffriggere in un tegame, con qualche cucchiaio di olio, la cipolla affettata sottile e la pancetta a dadini, salare , pepare e togliere dal fuoco quando la cipolla è ben appassita. Disporre metà delle patate in una pirofila abbondantemente imburrata, cospargerle con il soffritto, coprire con le rimanenti patate, cospargere con il rimanente burro a fiocchi e cuocere in forno caldo per una decina di minuti; sfornare, salare, pepare unire il brodo bollente, coprire la pirofila con un foglio di carta di alluminio, infornare di nuovo e cuocere per altri venti minuti."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 485 kcal
Nutrienti
Proteine 11 g
Lipidi (Grassi) 26 g
Glucidi (Carboidrati) 47 g
Amido 40 g (*)
Zucchero 3 g (*)
Fibra 4 g (*)
Minerali
Sodio 276 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.523 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 42 mg (*)
Fosforo 151 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,18 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,14 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 5,80 mg (*)
Vitamina A 114,38 mg RE (*)
Vitamina C 23,63 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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