Patate duchessa
Patate duchessa
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
45
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
45
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
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Un chilo di patate |
Cento grammi di burro |
Tre uova |
Noce moscata |
Sale |
Pepe |
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"Lessare le patate con la buccia, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una casseruola. Condire con sale, pepe e noce moscata, unire il burro (lasciare da parte solo una noce) e far asciugare la purea, a fuoco moderato, mescolando bene. Togliere dal fuoco e incorporare un tuorlo e un uovo intero al composto; metterlo in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e farlo scendere, a ciuffi, sulla placca del forno ben imburrata. Pennellare con il rimanente tuorlo sbattuto e mettere in forno caldo per circa un quarto d'ora." |
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Patate Per avere una purea più morbida passare per due volte le patate nello schiacciapatate |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Patate duchessa
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